隨著中國消費者對日本食物的熱情高漲，在過去的五年時間，中國不斷涌現出了各式各樣的日式料理餐廳。據《日本經濟新聞》數據顯示，2017年中國的日料店已經突破了2萬家，主要集中在北上廣等一線城市，并且以每年10%-15%的速度持續增長。四川經濟作為西南西北地區的領頭羊，以高速發展的態勢在與國際接軌。
       藏炭燒肉屋創始人率先看準日式燒肉勢頭，開創先河，在成都投資創辦了首家日式燒肉店，把當初在日本吃燒肉時的那份感動和溫暖體驗帶回了成都。將自己對燒肉的愛和堅持，貫徹進了藏炭燒肉的每個細節之中。然而，烤好每一片肉并不是簡單的事情，在經過無數次的調溫、試味、探索食材的過程里，藏炭燒肉才開始積累到日式燒肉本身的精華。再加上四川飲食的強大支持，融合現代年輕人追求的生活理念、飲食理念，并通過數年的市場檢驗，才擁有了屬于藏炭自己的燒肉魅力。
       藏炭本身仍是基于日式燒肉文化的居酒屋，但也有了屬于自己的文化內核，不忘初心。為年輕人提供屬于自己的休閑方式，方得始終：年輕人自發站臺的時尚餐飲品牌。